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驴肉批发教你做美味的黑暗料理——酱爆驴肉

作者:康壮壮驴肉  时间:2019-10-31 20:36  人气:


人家说好吃的食材不管是怎么做都是好吃的,其实说真的这句话太过于的片面了,就拿驴肉来说吧,他虽然是种美味的食材,但是也不是怎么做都好吃的,要想好吃呢关键是看怎么做,今天我们就跟着驴肉批发来学习一下美味的黑暗料理——酱爆驴肉。驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
1、准备材料:适量的鲜驴肉、大葱一根、青椒一个、红辣椒一个、姜、酱油、盐、糖、还有料酒与黑椒粘汁。
2、作法介绍:将需要做的驴肉切割成比较的薄的片,放入碗中之后呢加上适量的生抽与盐还有糖料酒还有就是淀粉油进行腌制的处理,注意一定要搅拌的均匀,腌制大概在半个小时左右,这样既能够有效的祛味还能够起到腌制入味的作用,然后在锅中爆炒青红辣椒,待到炒出味道之后呢即可将驴肉给发乳锅中炒至变色,之后在加入黑胡椒,翻炒均匀最后放入大片的姜之后翻炒几下即可出锅。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
要想做好这一道菜呢,最为关键的就是之前的腌制的过程,另外还需要注意的就是在翻炒的时候呢不要炒糊了就好。


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